La Direction générale de la santé (DGS) a publié vendredi dernier un guide à l'intention des établissements de restauration et des débits de boissons. 

Les mesures à adopter par les entreprises consistent notamment à réduire la capacité maximale de l'établissement, afin de garantir la distance physique recommandée (2 mètres) entre les personnes, à favoriser l'utilisation des espaces extérieurs, tels que les esplanades (dans la mesure du possible) et les services. à emporter.

La disposition des tables et des chaises doit garantir une distance d'au moins deux mètres entre les personnes, mais les cohabitants peuvent s'asseoir face à face ou côte à côte à une distance plus courte. 

La DGS recommande également de promouvoir et d'encourager, chaque fois que cela est possible et applicable, la réservation anticipée des sièges. En revanche, les places debout ne sont pas recommandées, de même que les opérations en libre-service comme les buffets. 

Le nettoyage et la désinfection des espaces doivent suivre les directives précédemment publiées par la DGS, et les propriétaires doivent désinfecter, au moins six fois par jour, toutes les zones de contact fréquent (poignées de porte, robinets de toilettes, tables, bancs, chaises, mains courantes) et, après chaque utilisation, les équipements critiques (tels que les terminaux de paiement automatique et les menus individuels). 

La directive établit la nécessité d'une hygiène des mains avec une solution à base d'alcool ou du savon et de l'eau à l'entrée et à la sortie de l'établissement par les clients, qui doivent respecter la distance entre les personnes d'au moins 2 mètres et se conformer aux mesures d'étiquette respiratoire. 

Les clients devraient également envisager de porter des masques (sauf pendant les repas), éviter de toucher les surfaces et les objets inutiles et privilégier le paiement électronique. 

Le document établit également les procédures à adopter par les employés des établissements de restauration et de débit de boissons, à savoir l'utilisation de masques lors du travail avec plusieurs personnes.